大家好，豆腐不要总是红烧着吃了，今天给大家分享一道豆腐非常好吃的做法，不油炸、不水煮，出锅后香气四溢，主要是做法特别简单家常，尤其是家里面小朋友爱挑食的，一定不要错过这道做法，保证学会以后家里的孩子三天两头点名要吃，以后再也不用担心他挑食了。接下来跟着视频来看看我到底是怎么制作的。

·首先准备一块老豆腐放入碗中，向里面加入一勺食用盐，多加入一些温水，只要没过豆腐即可，然后放一边浸泡10分钟，这样可以去除掉豆腐里面的豆腥味，还可以保留豆腐的新鲜口感，这也是老一辈人用来保存豆腐的传统方法。

·接着准备一节大葱，从中间对半切开，再改刀切成细丝，最后切成葱末。葱花切好后，再准备一块生姜，先改刀切成薄片，然后再切成姜丝，最后切成姜末，姜末切好和葱花放在一起。

·再准备几瓣大蒜，趁他不注意直接拍扁，然后再剁成蒜末，蒜末剁好后和葱花、生姜放在一起。喜欢吃辣的准备几个小米椒，改刀切成辣椒圈，切好后和小料放在一起。

·现在豆腐也已经泡好了，控水捞出，先放入一个盘中。想要豆腐好吃，千万不要用刀切，用一个吃饭的勺子，像这样把它掰成均匀的小块，这也是豆腐好吃的灵魂。

·豆腐全部处理好后，下面起锅加入一些食用油，油热后向里面撒入少许的食用盐，这样豆腐就不容易粘锅了。再把豆腐全部放入锅中，把豆腐整理一下，平铺均匀，然后开中小火慢慢煎，先把豆腐里面的水分煎干，豆腐里面的水分慢慢煎干以后香味就跑出来了。

·在煎制的过程中，要不停的晃动一下锅，让其受热均匀，全程大约煎至2分钟后，把底部煎至颜色金黄，再用软一点的铲子给它全部翻过来，煎另外一面，翻面过后继续开中小火慢慢煎制，然后再给它不停的晃动一下锅。

亲爱的朋友们，制作视频不易，我每天都会更新一道不一样的家常美食。今天的这道豆腐如果对您有所帮助，请您用一双发财的小手给我点个赞，您的每一个点赞和留言都是我创作的动力，非常感谢大家。

·最后把豆腐煎至两面焦黄，先盛入盘中。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、小米辣翻炒出香味，小火炒出蒜香味和辣椒的香味。

·调味非常的简单，加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱、少许食盐、一勺生抽、适量的老抽，继续开小火翻炒，炒出酱香味。

·炒香过后再向里面加入小半碗清水，烧至开锅后再煮上一两分钟，把香味煮出来。

·再向里面加入少许的水淀粉，然后开中火把汤汁炒至浓稠状。

·接着再把煎好的豆腐全部放入锅中，再用铲子轻轻的翻动几下，然后开小火把豆腐再烧制一两分钟，这样可以使豆腐完全入味，吸收料汁的味道，现在闻起来就非常香了。

·出锅前再向里面撒上一把性感的小葱花点缀增香。

·像这样就可以直接关火出锅了，装入盘中端上桌就可以给家人美美的享用。

这样做出来的豆腐酱香味浓郁，里面没有放太多的调料，豆腐吸足了汤汁，吃起来非常的满足。鲜香美味的豆腐搭配上热气腾腾的米饭，冷的时候吃上一口真的是太美味了，隔着屏幕都会流口水。如果平时吃饭没有胃口的朋友们可以试试豆腐的这个做法，保证让您能多吃一碗米饭。